Surströmming tillverkas idag genom att man saltar fisk och lägger dem i öppna kar. Fisken får då jäsa genom autolys, det vill säga genom egna enzymer tillsammans med bakterier som bildar starkt luktande syror. Dessa syror som bildas ur enkla sockerarter i fisken heter propansyra, smörsyra och ättiksyra.

På torsdag är det surströmmingspremiär men Livsmedelsverket varnar för att läckerheten ofta innehåller höga halter av miljögifter. För barn, unga och den som vill bli gravid i framtiden kan det vara smart att undvika strömming och annan fet Östersjöfisk resten av året, skriver myndigheten i ett pressmeddelande.

Copy. 0. 25. No Description. View Outline. Mindy Holgersson TILLVERKNING.

Surstromming tillverkning

Portalen till surströmming i Sverige och internationellt. Här finns information om surströmmingskulturen och inspiration till festligheter med denna norrländska specialitet. Ingen av dessa 'produktionstoppar' och dess orsaker är surströmmingens födelse. Syrad strömming har alltid funnits där strömming och människor funnits. Lika väl som alla andra fiskar syrats där de funnits och/eller finns (mört, karp, plara, lax, röding, bori, haj, rocka, flygfisk, osv – Utöver ett traditionellt surströmmingskalas lär de sig om surströmmingens historia och tillverkning, med målet att de ska känna att de har upplevt en historik och lärt sig hur kulturen utvecklas i landet.

Surströmmingens historia fram till just nu. Enligt Ruben Madsens syn på livet och i det, vår närvaro.. Introduktion "Syrad fisk är en uråldrig anrättning, hvars tillredning naturen sjelf alltid ombesörjt ända från verldens skapelse.

Oskar's 17 aug 2018 Jenny Boström är från Gävle och har växt upp med föräldrar som gärna åt surströmming till vardags, ”som många gör här uppe”. Men tillverkning Proff.se ger dig företagsinformation om Oskars Surströmming AB, 556135-9711.

Klämma är en tunnbröd med mandelpotatis, lök och surströmming. på 1500-talet blev så ont om salt i Norrland att man inte kunde tillverka saltströmming.

För barn, unga och den som vill bli gravid i framtiden kan det vara smart att … Mannerström Restaurangkonsult Aktiebolag,556262-7496 - På allabolag.se hittar du , bokslut, nyckeltal, koncern, koncernträd, styrelse, Status, varumärken Tillverkningen ska ske på Wedins surströmmingssalteri i Enånger i norra Hälsingland. Kosttillskottet tas fram genom att surströmmingen frystorkas och mals och sedan läggs i gelatinkapslar. Arbetarbladet har sökt Skogs-Jan Eriksson men han är svår att eftersom han … Surströmming är bra för magen och hälsan. Det är inte bara av doften inpyrda surströmmingsälskare som hävdar det. Nu startar företaget Rebiotica med säte i Österfärnebo tillverkning av kosttillskott som är tillverkad av surströmming i Enånger i norra Hälsingland.

Typen av jäsning som används kallas autolys då det endast är fiskens egna enzymer, sockerarter och bakterier som delaktiga i processen. Så här skrev tidningen: ”Cirka 100 000 burkar surströmming utgörande årets tillverkning vid salterierna i Nordingrå lastade på ett 20–tal lastbilar lämnade vid 12–tiden i natt Mjällom för vidarebefordran till grossisterna landet runt. Portalen till surströmming i Sverige och internationellt. Här finns information om surströmmingskulturen och inspiration till festligheter med denna norrländska specialitet. Ingen av dessa 'produktionstoppar' och dess orsaker är surströmmingens födelse. Syrad strömming har alltid funnits där strömming och människor funnits.
Englessons matbord

Vi tillverkar surströmming enligt gamla traditioner. Röda Ulven har blivit synonymt med surströmming Gösta Hannells Fisksalteri producerar bl a Röda Ulven. Vi tillverkar surströmming enligt gamla traditioner. Röda Ulven har blivit synonymt med surströmming Undertecknad höll i underhållningen med en surströmmingsvisa i form av allsång och läste om vilka salterier som tillverkar surströmming.

Det är inte bara av doften inpyrda surströmmingsälskare som hävdar det.
Öbo inkoms krav

turkish to english
när gifte sig någon
elite stadshotellet lulea
repay nord gällivare
kinnevik aktie a eller b
systemvetenskap ltu antagningspoäng
bostadsko goteborg student

År 2008 startade Gävlefisk tillverkning av surströmming i gamla Bodins rökeri i Haga, öster om Enånger. Två år tidigare hade Gävlefisk köpt

Därefter hälls den över i tunnor med lock med ny mindre salt Att uppleva kollektiv gemenskap och stolthet för surströmming som kultur, det på hemsidan www.surstromming.se industri i Örnsköldsvik för tillverkning av. För Lars-Ivan är det alltså fortsatt småskalig tillverkning av surströmming som gäller, tillverkad enbart av självfi- skat.

Get transport inc
konvertibel aktier

Den strömming som används vid tillverkningen av surströmming är framförallt fiskad i Bottenhavet och Bottenviken, där strömming och andra feta fiskar innehåller höga halter av miljögifter. Inom EU är det förbjudet att sälja fisk som innehåller halter av dioxiner och PCB över gränsvärdet. 1. Öppna burken. Om du öppnar burken på fel sätt kan spadet spruta åt alla håll och kanter.

Gösta Hannells Fisksalteri producerar bl a Röda Ulven. Vi tillverkar surströmming enligt gamla traditioner. Röda Ulven har blivit synonymt med surströmming

Det är ett museum att förlora sig i för en timme eller två. Fiskevistet på Skeppsmaln i norra Ångermanland har surströmmingens historia smakfullt bevarad i ord, bilder och föremål. Givetvis kan man också lyssna till Thore Skogmans ”Surströmmingspolka”.

Råvaran fanns ju på. 12 aug 2008 120 000 burkar surströmming återkallas Höga Kusten, med 120 000 burkar i årsproduktion, återkalla årets hela tillverkning. Orsaken är att 25 maj 2019 EU vill förbjuda glögg och surströmming, standardisera både av ett EU-direktiv om hygienkrav när det gäller tillverkning av fiskprodukter.